Et Ürünlerinde Mekanik Kıyma Skandalı!

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın, gıda güvenliğini sağlamak amacıyla yürüttüğü denetimler, son dönemde üretilen kırmızı et ürünlerindeki sahteciliklere dikkat çekiyor. Özellikle, köfte, kebap, sucuk, pide ve lahmacun gibi et ürünlerinde, kanatlı et kullanımının yaygınlaştığı gözlemleniyor. Denetimler sırasında, sucuk yapımında “mekanik ayrılmış kanatlı eti”nin tespit edilmesi, bu durumu daha da endişe verici hale getiriyor. Mekanik ayrılmış et kullanımı, yasalara uygun bir üretim standardı olmadığından, bu tür uygulamalar sonucunda gıda güvenliği tehlikeye giriyor.

Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, bu duruma sert bir tepki gösterdi. Yardımcı, işletmelerin maliyetlerini düşürmek amacıyla, yasak olmasına rağmen mekanik kıyma kullanımından kaçındıklarını belirtti. Bu mekanik kıyma, çeşitli makineler aracılığıyla tavuk, hindi ve diğer kanatlı hayvanların yerlerinden – özellikle de derilerinden, kanat uçlarından, boyunlardan, kemik zarından, damar, sinir ve kan pıhtısı gibi parçaların – oluşturulmasıyla elde ediliyor. Bu uygulamanın, yalnızca gıda kalitesini değil, aynı zamanda tüketicilerin sağlığını da tehdit ettiğini vurguladı.

Osman Yardımcı, kasaptan alınan kıymaların güvenilir olduğunu savundu ve tüketicileri bilgilendirdi. “Piyasada ‘mekanik kıyma’ adı altında satılan tavuk kıymalarının bulunduğunu ve bunların genellikle soya fasulyesi ile karıştırıldığını” söyledi. Kasap esnafının bu tür ürünleri kullanmadığını belirten Yardımcı, tüketicilerin hazır kıyma almamaları gerektiğini ifade etti. “Maliyetleri düşürmek için kıymada hileye gerek yok” diyerek, kasaplardan doğrudan et görünümünde kıyma alınması gerektiğinin altını çizdi.

Yardımcı, tüketicilere mekanik ayrılmış etlerin tehlikeleri hakkında bilgi vermeye devam ederek, bu tür ürünlerin tüketiminden kaçınmaları gerektiğini vurguladı. Hazır kıyma üretiminde kullanılan bu mekanik kıymaların, tavuk kemiği, kırıntı ve taşlıklar gibi sağlığa zararlı olabilecek kötü malzemeler içerdiğini ifade etti. Maliyeti düşürmek amacıyla bu tür ürünleri kullanan firmaların sorumsuz davranışlarını eleştirerek, bu durumun sadece yasaların çiğnenmesi değil, aynı zamanda halk sağlığının tehlikeye atılması anlamına geldiğini söyledi.

Ayrıca, hazır kıyma üretimi ve satışı konusunda katı kurallar getirilmesi gerektiğinin altını çizen Yardımcı, üretim izni veya farklı izinlerle yetkilendirilmiş yerlerde de bu tür mekanik kıymaların yasaklanması gerektiğini savundu. Tüketicilerin, kasaplardan alacakları kıymaların, etten doğrudan çekilerek elde edilmesi gerektiğinin ve bu şekilde satış yapılması gerektiğinin önemini vurguladı.

Bu durum, gıda güvenliğinin sağlanması açısından büyük bir sorun teşkil ediyor. Tüketicilerin, sağlıksız ve kalitesiz ürünlerden korunması için, denetimlerin sıkılaştırılması ve yasaların daha etkin uygulanması önem arz ediyor. Gıda güvenliği, ekonomik dalgalanmalara rağmen korunması gereken en önemli unsurlardan biri olarak öne çıkıyor. Bu nedenle, hem üreticilerin hem de tüketicilerin bu konuya duyarlılık göstermesi gelecekte daha sağlıklı bir gıda tedarik zincirinin oluşmasına katkı sağlayacaktır.