300 Metrekarelik Sera’da Saf ve Organik Domates Fidesi Üretimi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Gümüşhane’nin Akçakale Mahallesi’nde bulunan 300 metrekarelik serada fide üretimi yapan Ahmet Şişman, 100 yıllık tohumlarla saf ve organik domates fidesi üretimi gerçekleştiriyor. Şişman’ın serasında 22 çeşit ve toplamda 250 bin fide yetiştiriliyor. Sera, yöreye özgü ‘Osmanlı domatesi’ olarak bilinen ve Şişman tarafından tescil edilmek üzere başvuruda bulunulan domates çeşidini de üretiyor. Ahmet Şişman, bu domateslerin diğerlerinden farklı tat, koku ve aromaya sahip olduğunu söyleyerek, yapılarının 100 yıl boyunca değişmeden korunduğunu vurguluyor.

Ziraat Mühendisi Ahmet Şişman (32), eski usullerle elde edilmiş tohumları fide haline getirdiklerini belirtiyor. Normal standartlarda sertifikalandırılmış tohumların yanı sıra, yerel tohumları da değerlendirdiklerini söyleyen Şişman, Osmanlı domatesleri olarak bilinen ‘katır kalbi’ ve ‘manda yüreği’ isimlerine sahip çeşitleri büyük bir özenle yetiştirdiklerini ifade ediyor. Bu domateslerin, yöre iklimine uygun, soğuğa dayanıklı ve hastalıklara karşı dirençli olduğunu belirten Şişman, tohumların korunmasının eski usullerle gerçekleşmesi ve çevrede bu tohumların bozulmasına neden olabilecek unsurların bulunmaması sayesinde genetik yapılarının bozulmadan günümüze kadar ulaştığını söylüyor.

Ahmet Şişman, Gümüşhane domateslerini coğrafi işaretli ürün haline getirmek istediklerini belirtiyor. Kendi yörelerine özgü domatesleri tescillendirerek, Gümüşhane adına tanıtmak istediklerini ifade eden Şişman, bu domateslerin diğerlerinden farklı kılınan özelliklerini açıklıyor. Domateslerin dayanıklılığının, adaptasyon kabiliyetinin yüksek olması ve özellikle geç olgunlaşma sürecine sahip olmalarının, onları diğer domates çeşitlerinden ayıran özellikler olduğunu belirten Şişman, bu özel domateslerin ince kabuğu ve muhteşem aromasıyla da öne çıktığını vurguluyor.

Ahmet Şişman, Osmanlı domateslerinin Kasım ayında toplandığında, evde olgunlaştırılarak Ocak ayında bile taze olarak tüketilebilecek olmasının da önemli bir özellik olduğunu belirtiyor. Bu durumun, domateslerin tüketim süreci ve kalitesi üzerinde de olumlu etkiler yarattığını söyleyen Şişman, gelecek nesillere de bu özgün tohumları koruyarak aktarmayı amaçladıklarını vurguluyor.