Kurban Bayramı Öncesi Bıçak Bileme Telaşı Başladı!

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kurban Bayramı’na yaklaşırken, bıçak bileme ustaları arasında büyük bir yoğunluk yaşanıyor. Bayram öncesinde bıçaklarını bilenmek isteyen vatandaşlar, ustaların kapısını çalmazken, bıçak bileme ustaları da gelen taleplere yetişebilmek için büyük bir çaba sarf ediyor. Özellikle Kurban Bayramı döneminde, bıçak bileme işlemleri artış gösteriyor.

Bıçak bileme ustası Süleyman Akdemir, yaptığı açıklamada son günlerde yoğun talep aldıklarını ifade ediyor. Akdemir, “Kurban Bayramı yaklaştığında günde neredeyse 200 ila 250 arasında bıçak bileme işlemi gerçekleştiriyoruz. Bu dönemlerde her sokakta bir bilemeci görmek mümkün. Taşını getiren ve bıçaklarını bilemeye gelen vatandaşlar artıyor. Ancak bıçak bileme işlemi, sıradan bir taş alıp dışarıda kolayca yapılabilecek bir iş değildir,” diyor.

Akdemir, sözlerine şöyle devam ediyor: “Yanlış yapılan bıçak bileme işlemleri sonucunda bıçakların suyu kaçabiliyor, açıları bozulabiliyor. Bu durum, kesim esnasında işinizi olumsuz etkileyecektir. Bu nedenle, bıçakları bilinçli ve deneyimli kişilere bilettirmek oldukça önemlidir. Doğru bir bileme yapılması için, bıçağın sıcaklığına ve açısına dikkat edilmelidir. Bıçak, 70-80 derece sıcaklığına ulaşmadan bileme işlemi yapılmamalıdır. Ancak bu detaya dikkat eden çok az kişi var.”

Kurban bıçaklarının fiyatlandırmasına değinen Akdemir, “Kurban bıçakları başlangıç fiyatı olarak 500 TL’den satışa sunulmaktadır. Özel talepler doğrultusunda bu bıçakların fiyatları 1.000 TL ile 1.500 TL’ye kadar çıkabilmektedir. Piyasada bazı bıçakların fiyatları 20.000 TL ile 30.000 TL arasında değişiyor. Fiyatların değişkenlik göstermesi, yaptığımız işçiliğe bağlıdır. Ayrıca piyasa koşullarında 50 TL veya 100 TL’ye satılan bıçaklar da bulunmaktadır, ancak bunların kalitesi düşüktür. Bu nedenle, bu bıçakları kurban kesimlerinde kullanmalarını önermiyoruz. Kesim esnasında hayvana eziyet edebilir ve sonrasında kullanıcılar için kesim sorunları ortaya çıkarabilir. Ne yazık ki bu bıçaklar, oldukça hızlı bir şekilde köreliyor” şeklinde konuştu.

Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte, bıçak bileme ustalarının iş yoğunluğunun arttığı kesin. Doğru bileme teknikleri ve kaliteli bıçaklar, hem kurban kesimi sırasında hem de günlük hayatta büyük önem taşıyor. Bu nedenle, bıçak bileme işlemi yaptıracak olan kişilerin, kaliteli ustalara yönelmeleri gerekmektedir. Bu sayede, hem kurban kesiminde yaşanan sorunlar en aza indirilecek hem de bıçakların ömrü uzatılacaktır. Bu Bayram’da, kurban bıçaklarının doğru bir şekilde bilenmesi, hem hayvanların sağlığı hem de bıçakların performansı açısından son derece kritiktir.