Gastronomi Sempozyumu’nda Kültürlerarası Buluşma

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi, 2023 yılında “V. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu”na ev sahipliği yaptı. Bu önemli etkinlik, Çeşme Turizm Fakültesi Konferans Salonu’nda gerçekleştirildi ve birçok katılımcının yanı sıra Fakülte Dekanı Prof. Dr. Bilgehan Gültekin, EÜ Edebiyat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Yusuf Ayönü, Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı İzmir Bölge Müdürü Cengiz Kutlu Yüksel ve yerel protokol, akademisyenler ve öğrenciler katıldı.

Sempozyumun açılışını yapan Dekan Prof. Dr. Bilgehan Gültekin, ülkemizin uluslararası gastronomi alanındaki önemine dikkat çekerek, gastronominin sadece bir yiyecek ve içecek kültürü olmadığını, aynı zamanda bir milli değer ve hazine olduğunu vurguladı. Gastronominin uluslararası alanda diplomasi aracına dönüştüğünü belirten Gültekin, bu süreçte kültürlerarası barış simgesi haline geldiğini ifade etti. İzmir’in zengin lezzetlerini Azerbaycan’daki Bakü ve Gence şehirlerinde tanıtma fırsatını bulduklarını da belirten Gültekin, ayrıca Gastronomi Akademisi’nin hayırsever bağışlarla açıldığını ve öğrenci yurdunun tamamlandığını duyurdu. Rektör Prof. Dr. Necdet Budak’a ve sempozyumun düzenlenmesinde emeği geçenlere teşekkürlerini iletti.

Sempozyumun ilk oturumu, “Mutfak Kültürü ve Göç” teması çerçevesinde gerçekleşti. Bu oturumda Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi’nden Prof. Dr. Serkan Şengül, Dokuz Eylül Üniversitesi’nden Doç. Dr. Ahmet Uhri, Halk Bilimi Uzmanı Nihal Kadıoğlu Çevik ve Eğitmen Şef Rıfat Yurttaş bir araya geldi ve konuyla ilgili düşüncelerini paylaştılar. Oturumun sonunda konuşmacılara plaketleri takdim edildi, bu da katılımcıların motivasyonunu artırdı.

Sempozyumda 50 bildiri sunuldu ve bunlardan 21’i yüz yüze, 29’u ise çevrimiçi olarak gerçekleşti. Katılımcılar, sunumlarıyla akademik paylaşımlarda bulunurken, bilimsel programla eş zamanlı olarak düzenlenen mutfak eğitimleri de büyük ilgi gördü. Çeşme Turizm Fakültesi Shipley – Altındağ Gastronomi Akademisi’nde düzenlenen eğitimlerde, “Temel Barista Eğitimi”, “Pratik Atıştırmalıklar Eğitimi”, “Limonlu Cheesecake Yapımı” ve “Çeşme Kurabiyeleri Eğitimi” gibi atölyeler ile bölgenin lezzetleri birebir deneyimleme fırsatı buldu.

Etkinliğin ardından, katılımcılar için düzenlenen gala yemeği, günün yorgunluğunu atma fırsatı sundu. Gala sırasında ise Çeşme’nin turizm değerleri, Haralambos Kilisesi, Çeşme Kalesi, Arkeoloji Müzesi, Alaçatı Merkez Cami ve Alaçatı Şehir Merkezi gibi tarihi ve turistik mekanlar gezildi. Bu sayede hem yerel kültür ve tarih hakkında bilgi edinme imkanı oluştu, hem de katılımcılar için keyifli bir deneyim sağlandı. Sempozyum, hem gastronomi hem de turizm alanında önemli tartışmalara ev sahipliği yapmış oldu.